Pobudzanie zmysłu smaku, powonienia i wzroku w wydaniu najlepszych restauratorów doprowadza do niezwykłych, wręcz transcendentalnych przeżyć. Gdzie się wybrać by doznać niebywałej przyjemności?

 

Raz w roku brytyjskie czasopismo Restaurant, wiodący magazyn dla restauratorów i szefów kuchni, przygotowuje ranking najlepszych restauracji świata. Wybierane są na podstawie głosów ponad 800 najważniejszych szefów kuchni, restauratorów, dziennikarzy i ekspertów żywieniowych świata. To najważniejsze zestawienie prezentujące 50 miejsc, które promują nowe trendy kulinarne i zaskakują eksperymentalnym podejściem do gotowania.

 

Od trzech lat liderem zestawienia jest duńska restauracja Noma. Jej szef René Redzepi propaguje nowy, nordycki styl, który zachwyca świeżym do tradycyjnych, skandynawskich smaków.Liderami rankingu są również Hiszpanie. W pierwszej trójce znajdują się aż dwie restauracje z Półwyspu Iberyjskiego – El Celler de Can Roca i Mugaritz.

 

Najwięcej wyróżnionych restauracji w 2012 znajduje się we Francji i Stanach Zjednoczonych. Pięć – w Hiszpanii a po trzy w Wielkiej Brytanii, Szwecji i we Włoszech. Jeśli więc planujesz wyjazd do jednego z tych państw, to odwiedź jedną z nich. Najlepsi znawcy kuchni nie mogą się mylić!

 

Najlepsze restauracje świata 2012:

 

1. Noma (Kopenhaga, Dania)

2. El Celler de Can Roca (Girona, Hiszpania)

3. Mugaritz (San Sebastian, Hiszpania)

4. D.O.M. (São Paulo, Brazylia)

5. Osteria Francescana (Modena, Włochy)

6. Per Se (Nowy Jork, USA)

7. Alinea (Chicago, USA)

8. Arzak (San Sebastian, Hiszpania)

9. Dinner by Heston Blumenthal (Londyn, Wielka Brytania)

10. Eleven Madison Park (Nowy Jork, USA)

11. Steirereck (Wiedeń, Austria)

12. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon (Paryż, Francja)

13. The Fat Duck (Bray, Irlandia)

14. The Ledbury (London, Wielka Brytania)

15. Le Chateaubriand (Paryż, Francja)

16. L’Arpege (Paryż, Francja)

17. Pierre Gagnaire (Paryż, Francja)

18. L’Astrance (Paryż, Francja)

19. Le Bernardin (Nowy Jork, USA)

20. Frantzén/Lindeberg (Sztokholm, Szwecji)

21. Oud Sluis (Sluis, Holandia)

22. Aqua (Wolfsburg, Niemcy)

23. Vendôme (Bergisch Gladbach, Niemcy)

24. Mirazur (Mentona, Francja)

25. Daniel (Nowy Jork, USA)

26. Iggy’s (Singapur)

27. Narisawa (Tokio, Japonia)

28. Nihonryori RyuGin (Tokio, Japonia)

29. Quay Restaurant (Sydney, Australia)

30. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Szwajcaria)

31. Asador Etxebarri (Atxondo-Bizkaia, Hiszpania)

32. Le Calandre (Rubano, Włochy)

33. De Librije (Zwolle, Holandia)

34. Fäviken Magasinet (Järpen, Szwecja)

35. Astrid y Gastón (Lima, Peru)

36. Pujol (Mexico City, Meksyk)

37. Momofuku Ssäm Bar (Nowy Jork, USA)

38. Biko (Meksyk, Meksyk)

39. Waku Ghin (Singapur)

40. Quique Dacosta (Denia, Hiszpania)

41. Mathias Dahlgren (Sztokholm, Szwecja)

42. Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgia)

43. The French Laundry (Yountville, USA)

44. Amber (Hong Kong, Chiny)

45. Vila Joya (Albufeira, Portugalia)

46. Il Canto (Siena, Włochy)

47. Bras (Laguiole, Francja)

48. Manresa (Los Gatos, USA)

49. Geranium (Kopenhaga, Dania)

50. Nahm (Bangkok, Tajlandia)

 

Więcej informacji na temat każdej z 50 restauracji znajdziesz na stronie.